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QuEChERS (发音为Catchers)是Quick（快速）、Easy（简单）、Cheap（便宜）、Effective（高效）、Rugged（耐用）和Safe（安全）的缩写。它是用于高含水量食物中农药多残留检测的一种样品处理和净化技术。从最初用于水果和蔬菜的分析，QuEChERS方法在蜂蜜、坚果、肉类、豆类、动物饲料、树叶等分析样品处理中也有其用武之地。在净化过程中，随着有机酸、植物色素和其它潜在的污染物的除去，可获得更加干净的色谱图。该方法具有回收率高、结果准确、样品容量高和非氯化溶剂使用少等优点，这减少了试剂的消耗及操作人员与有害溶剂的接触。而且，由于要求的样品量较少以及要求的操作空间较小，可减少了玻璃仪器的使用以及人力的消耗。该方法广泛的实用性和易用性使其成为残留分析中的极佳选择。

原理:原理与高效液相色谱(HPLC)和固相萃取(SPE)相似，都是利用吸附剂填料与基质中的杂质相互作用，吸附杂质从而达到除杂净化的目的。

QuEChERS方法优势：

1.回收率高，对大量极性及挥发性的农药品种的回收率大于85%

2.精确度和准确度高，可用内标法进行校正

3.可 分析的农药范围广，包括极性，非极性的农药种类均能利用此技术得到较好的回收率

4.分析速度快，能在30min内完成6个样品的处理

5.溶剂使用量少，污染小，价格低廉且不使用含氯化物溶剂

6.操作简单，无需良好培训和较高技能便可很好的完成

7.乙腈加到容器后立即密封，使其与工作人员的接触减少

8.样品制备过程中使用很少的玻璃器皿，装置简单